Epaule 100% Iberico de Bellota - Don Agustín - Tranché main
Iberico Summum - Nourri de glands.
L’Épaule de Bellota 100% ibérique Don Agustín de qualité supérieure est le summum des épaules ibériques. Cette épaule est un véritable régal pour les sens : d’un rouge pur intense, brillant, il contraste avec ses veines de gras nacré, marbré et aromatique. Fondant en bouche, il révèle à la fois des saveurs intenses, douces et persistantes, entre sucrées et peu salées, rappelant celles des fruits secs, la cave et les pâturages.
Epaule 100% Iberico de Bellota 100gr
Don Agustín, Ibérico Súmmum Guijuelo, est une gamme limitée de produits provenant de la sélection la plus stricte d’animaux 100% Ibériques de Bellota, choisis uniquement parmi les parties cataloguées comme excellentes.
Associés à un processus d’affinage très lent et contrôlé, ces produits sont un véritable joyau gastronomique, et l’indéniable ‘summum’ des produits ibériques.
Notre maison partenaire a été fondée en 1925.
À cette époque-là, le rythme de vie était plus lent.
Il fallait être patient et laisser le temps faire les choses pour obtenir un produit exquis, qui est le fruit de longues années d’expérience, selon la méthode essai-erreur, jusqu’à l’obtention du stade optimal de saveur, de texture et d’arôme.
Aujourd’hui, gérée par les 3e et 4e générations, la philosophie reste la même : le produit doit être excellent, tout en tirant profit, bien entendu, des procédés de fabrication modernes.