Epaule 100% Iberico de Bellota - Désossée et polie

Don Agustín, Ibérico Súmmum Guijuelo, est une gamme limitée de produits provenant de la sélection la plus stricte d’animaux 100% Ibériques de Bellota, choisis uniquement parmi les parties cataloguées comme excellentes.

Associés à un processus d’affinage très lent et contrôlé, ces produits sont un véritable joyau gastronomique, et l’indéniable ‘summum’ des produits ibériques.

Notre maison partenaire a été fondée en 1925.

À cette époque-là, le rythme de vie était plus lent.

Il fallait être patient et laisser le temps faire les choses pour obtenir un produit exquis, qui est le fruit de longues années d’expérience, selon la méthode essai-erreur, jusqu’à l’obtention du stade optimal de saveur, de texture et d’arôme.

Aujourd’hui, gérée par les 3e et 4e générations, la philosophie reste la même : le produit doit être excellent, tout en tirant profit, bien entendu, des procédés de fabrication modernes.