Château Roubine Rosé - Cuvée “Hippy”
BIO - Rosé - 2021
 
De Cru Classé de Provence, Château Roubine speelt het "cool" deze zomer met een nieuwe Hippy 2021-rosé, een mediterrane IGP, geïnspireerd door de jeugd van Valérie Rousselle.
Een frisse en gastronomische rosé om onder alle omstandigheden van te genieten.
De uit Saint Tropez afkomstige Valérie Rousselle, eigenaar van Château Roubine, beleefde de jaren van yéyés, hippie, bohemien en romantiek.
Ter nagedachtenis wilde ze ook hulde brengen aan deze Peace & Love-periode en deze levensstijl door Hippy 2021 te creëren, een levendige en fruitige biologische rosé, van percelen Grenache noir op het zuiden, om bij alle gelegenheden van te genieten.
Voor deze cuvée worden de druiven 's nachts geoogst en vervolgens onmiddellijk geperst, zonder enige maceratie, om alle versheid van de bessen een bleke kleur te behouden.
De temperatuur wordt na koude bezinking op 15°C – 16°C gehouden.
De malolactische gisting wordt geblokkeerd. De wijn wordt vervolgens op natuurlijke wijze gefilterd en gebotteld.
Hippy 2021 presenteert een prachtige lichtroze kleur met schitterende reflecties.
De neus drukt gastronomische en frisse tonen uit van witte bloemen, perzik en citrus.
In de mond is de aanzet openhartig en charmant met aroma's van exotisch fruit (passievrucht). Er is ook veel frisheid en delicatesse (roze pompelmoes en limoen). Een wijn van zonneschijn en onmiddellijk genot!
Koel geserveerd, rond de 11°C, is Hippy als aperitief een genot van frisheid.
Aan tafel past het ook heel goed bij gegrild vlees, gegrilde of gebakken witvis en exotische recepten, gemarineerd zeebrasemfilet op Japanse wijze Thaise rundvleessalade, Thaise groentecurry, garnalensalade op Vietnamese wijze...
Beschrijving.
Druivensoort(en): Grenache Noir.
Bewaaradvies: op dronk.
Suggesties voor foodpairing: ideaal als aperitief of bij gegrild vlees.