Schouder 100% Iberico de Bellota - Don Agustín – Handgesneden.
Iberico bellota – gevoed met eikels.
De hoogwaardige Iberische Don Agustín-ham van Bellota is de top in Iberische hammen.
Deze ham is een echte zintuiglijke ham: een zuivere, intense, glanzend rodekeur, contrasteert met zijn gearceerde, gearmerde en aromatische noten. Het smelt in de mond geworteld en onthult intense, zoete en persistente smaken tussen zoete en weinig gezouten vruchten, wijnkelder en weidegrond.
Schouder 100% Iberico de Bellota - Don Agustín – Handgesneden
Don Agustín, Ibérico Súmmum Guijuelo, is een beperkt assortiment van producten afkomstig van de strengste selectie van 100% Iberische dieren uit Bellota, die uitsluitend worden gekozen uit de als uitstekend geclassificeerde delen.
Samen met een zeer traag en gecontroleerd rijpingsproces zijn deze producten een echte gastronomische juwelen, en het onmiskenbare ‘summum’ van de Iberische producten.
Ons partnerhuis werd opgericht in 1925.
In die periode was het levensritme trager.
We moesten geduldig zijn en de tijd nemen om eenvoortreffelijk product te verkrijgen, dat het resultaat is van jarenlange experimenten met de test-foutmethode, tot het optimale stadium van smaken, textuur en aroma is bereikt.
De filosofie van de 3e en 4e generatie blijft dezelfde: het product moet uitstekend zijn, uiteraard met het gebruik van moderne productieprocessen.