Lomito 100% Iberico de Bellota Don Agustín, Iberische Summum.
De Iberische lomito de Bellota Don Agustín (selectie van varkenslende) is een gastronomische schat en we behandelen het als zodanig: traditioneel recept, natuurlijke kruiden en lange rijping. Een goede lomito kan worden gedefinieerd door zijn buitengewoon evenwicht tussen een zoet aroma en een intense en subtiele smaak, tussen het beste vlees en natuurlijke kruiden, tussen een felrode kleur en witte en romige vetaders. Een lekkere, bedwelmende en gezonde hap tegelijk.
Lomito 100% Iberico de Bellota
Don Agustín, Ibérico Súmmum Guijuelo, is een beperkt assortiment van producten afkomstig van de strengste selectie van 100% Iberische dieren uit Bellota, die uitsluitend worden gekozen uit de als uitstekend geclassificeerde delen.
Samen met een zeer traag en gecontroleerd rijpingsproces zijn deze producten een echte gastronomische juwelen, en het onmiskenbare ‘summum’ van de Iberische producten.
Ons partnerhuis werd opgericht in 1925.
In die periode was het levensritme trager.
We moesten geduldig zijn en de tijd nemen om eenvoortreffelijk product te verkrijgen, dat het resultaat is van jarenlange experimenten met de test-foutmethode, tot het optimale stadium van smaken, textuur en aroma is bereikt.
De filosofie van de 3e en 4e generatie blijft dezelfde: het product moet uitstekend zijn, uiteraard met het gebruik van moderne productieprocessen.