Château Roubine Rosé - Cuvée “Hippy”
BIO - Rosé - 2021
Le Cru Classé de Provence, Château Roubine se la joue « cool » pour l’été avec un nouveau rosé Hippy 2021, un IGP Méditerranée, inspiré par la jeunesse de Valérie Rousselle.
Un rosé frais et gourmand à apprécier en toutes circonstances.
Native de Saint Tropez, Valérie Rousselle, propriétaire de Château Roubine, a connu les années yéyés, hippies, bohèmes et romantiques.
Aussi, en souvenir, elle a voulu rendre hommage à cette période Peace & Love et ce lifestyle en créant Hippy 2021, un rosé biologique vibrant et fruité, issu de parcelles de Grenache noir orientées plein sud, à déguster à toutes les occasions.
Pour cette cuvée, les raisins sont vendangés de nuit puis sont immédiatement pressés, sans aucune macération, pour garder toute la fraîcheur des baies en conservant une couleur pâle.
La température est maintenue à 15°C – 16 ° C, après débourbage à froid.
La fermentation malolactique est bloquée. Le vin est ensuite filtré naturellement puis mis en bouteille.
Hippy 2021 présente une belle robe rose pâle aux reflets brillants.
Son nez exprime des notes gourmandes et fraîches de fleurs blanches, de pêche et d’agrumes.
En bouche, l’attaque est franche et charmeuse sur des arômes de fruits exotiques (fruits de la passion). On retrouve aussi beaucoup de fraîcheur et de gourmandise (pamplemousse rose et citron vert). Un vin de soleil et de plaisir immédiat !
Servi frais, autour de 11° C, Hippy est un bonheur de fraîcheur à l’apéritif.
A table il accompagne aussi très bien les viandes grillées, les poissons blancs grillés ou au four et les recettes exotiques, un filet de dorade mariné à la japonaise, une salade de bœuf thaï, un curry de légumes à la thaï, une salade de crevettes à la vietnamienne …
Couleurs du vins
VINS ROSÉS
Pays
FRANCE
Régions du vins
PROVENCE
Producteurs
CHÂTEAU ROUBINE
Description.
Cépage(s) : Grenache Noir.
Conseil de garde : prêt à boire.
Suggestions(s) d'accord : idéal à l'apéritif, grillades.
Château Roubine Rosé - Cuvée “Hippy” – 2021
Depuis toujours, l’histoire de Château Roubine est liée à celle de la Provence.
Déjà dans l’Antiquité, la voie romaine dite Julienne courait à cet endroit et traversait l’actuel vignoble. Connu depuis le début du XIVème siècle, Château Roubine était la propriété de l’Ordre des Templiers avant d’être cédé en 1307 à l’ordre de Saint-Jean de Jérusalem. Au XVème siècle, Château Roubine devient l’apanage et la fierté de différentes grandes familles provençales.
En 1789, la révolution provoque le morcellement de la propriété. Dans les années 1800, le domaine appartient à la famille Allaman qui le cède en 1855 à Anne Leclerc de Juigne de Lassigny.
Par le biais des héritages, en 1923, Château Roubine revient à Henri de Rohan Chabot qui le confia en fermage à la famille Ott. Valérie Rousselle varoise, native de St Tropez, devient propriétaire Château Roubine en 1994. Le domaine entame alors une nouvelle page de son histoire.
En 1955, Château Roubine fait partie des 23 domaines viticoles reconnus par décret comme « Cru Classé » des Côtes de Provence. Le blason Templiers retrace l’histoire du domaine : le Dragon, animal symbole de Draguignan et le Lion, animal symbole de Lorgues protégé par les rayons du soleil de Provence.