top of page

Conseils de Dégustation

Dernière mise à jour : 18 nov. 2022

Le Caviar est un mets précieux. Voici quelques conseils utiles pour sublimer sa dégustation.


A quelle température conserver le Caviar ? A quelle température le déguster ? Combien de temps peut-on le conserver ? Avec quel ustensile le déguster ? Nous répondons aux questions les plus fréquemment posées.

A quelle température conserver le Caviar ?

Le Caviar se conserve entre 0 et 4°C.

Il doit donc être placé dans la partie la plus fraîche de votre réfrigérateur.


A quelle température déguster le Caviar ?

Le Caviar doit être le plus frais possible.

Attendez donc la dernière minute pour le sortir du frigo.

Avant d'entamer la dégustation du Caviar, munissez-vous de cuillères en nacre, en bois, voire en plastique.

Combien de temps conserver le Caviar ?

Le Caviar se conserve généralement entre 2 et 3 mois après sa mise en boîte.

Si vous êtes face à une date de péremption inférieure à 1 mois, cela veut dire que la mise en boîte a été effectuée il y a déjà un ou deux mois. Si vous êtes face à une à une date de péremption supérieure à 3 mois, méfiez-vous car le Caviar est probablement pasteurisé, ce qui en modifie

fortement le goût.


Avec quel ustensile déguste-t-on le Caviar ?

Avant d'entamer la dégustation, munissez-vous de cuillères en nacre, en bois, voire en plastique.

En effet, le contact entre le métal et le Caviar est déconseillé car il en altère le goût.


Comment déguster le Caviar ?

Préparez un lit de glace et placez-y votre boîte.

Si vous avez respecté les étapes préalables, vous êtes alors prêt pour une dégustation parfaite de votre Caviar ! Muni de votre cuillère ad hoc, servez le caviar dans votre assiette. Certains amateurs, pour une dégustation, le placeront directement à même la main, entre le pouce et l'index. Portez ensuite le Caviar en bouche et faites éclater les grains avec votre langue sur votre palet.

La magie opère alors...


Avec quels mets accompagner le caviar ?

Certains le dégusteront seul, d'autres préférerons l'accompagner avec du pain grillé beurré, avec une pomme de terre, avec des blinis, avec du

saumon fumé ou avec un poisson cuisiné. D'autres formes d'accompagnements sont évidemment possibles, en fonction de vos goûts personnels.


Avec quelle boisson accompagner le caviar ?

Le Caviar se marie parfaitement avec un champagne frais (brut ou extra brut) ainsi qu'avec une vodka glacée.


Une fois ouvert, le Caviar se conserve-t-il ?

Le Caviar se conserve mal une fois ouvert car il a tendance à sécher. Caviar Alexandre vous conseille donc, en cas de doute, d'opter pour des boîtes

de plus petit format afin de garantir la fraîcheur et la qualité gustative de votre Caviar.


Quelles quantités de Caviar faut-il prévoir ?

Tout dépend évidemment de vos envies et de votre budget. A titre indicatif, on considère généralement comme adéquate une quantité de minimum 10-15gr pp pour des zakouskis ou dans un plat cuisiné, 30gr pp pour une entrée et 50gr pp pour un plat.


Le Caviar est-il bon pour la santé ?

Le Caviar est un aliment sain et nourrissant, riche en Vitamines D, Oméga 3, phosphore et protéines. Il est pauvre en calories. Le caviar a de tout temps été considéré comme énergisant et aphrodisiaque. Pour l'anecdote, le fils du tsar Nicolas I, à la santé fragile, était obligé par son père et ses médecins de consommer du Caviar tous les matins.

Afin d'éviter la lassitude, il le mélangeait régulièrement avec...des bananes.

69 vues0 commentaire
bottom of page