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Huîtres de St-Riom - Calibre 2
Les huîtres qui proviennent des parcs qui bordent l’île Saint-Riom, au large de la commune de Ploubazlanec, sont elles aussi contenues dans des poches sur tables.
Ce sont des coquillages qui résident dans des eaux plus riches en phytoplanctons, ce qui leur confère une chair plus consistante et une coquille aux reflets violines.
Ce sont des huîtres à la saveur équilibrée, plus charnues qu’une huître bretonne classique, tout en restant bien iodée.